NASZA FILOZOFIA
Jedzenie jest naszą pasją. Gotowanie nas inspiruje. Wyzwaniem było stworzenie w Warszawie miejsca prostego i „niewydumanego”, w którym moglibyśmy realizować naszą zasadę czyli:
love what you eat – kochaj to co jesz.
O gotowaniu myślimy w taki sam sposób jak o naszych Klientach – uczciwy. Najważniejsze są składniki. Wiemy skąd pochodzi każdy nasz produkt - nie ważne czy są to warzywa, nabiał, ryby czy mięso. Znamy i ufamy naszym dostawcom. Chcemy aby nasi goście otrzymali od nas to czego również my od jedzenia oczekujemy – prostoty i pełnego smaku.
Zapraszamy,
Zespół Butchery&Wine
Zapraszamy,
Zespół Butchery&Wine
MIĘSO
Polskie mięso kupujemy bezpośrednio od producentów oraz zaprzyjaźnionych ubojni. W dobrej wołowinie liczy się nie tylko rasa. Kontrolujemy sposób hodowli i odżywiania zwierząt, ich drogę do zakładu, ubój i wszystko to, co dzieje się z mięsem później. W jakich warunkach jest rozbierane, sezonowane i przygotowywane do wysyłki.
Mięso zagraniczne sprowadzamy bezpośrednio od najlepszych producentów z Australii, USA, Irlandii, Urugwaju i Wielkiej Brytanii. Trzymamy się zasady, że dobre mięso to mięso które znamy.
SEZONOWANIE
Sezonujemy mięso "na sucho" przez minimum 28 dni. W trakcie tego procesu kontrolujemy temperaturę, wilgotność i przepływ powietrza. Sezonowanie nadaje naszym stekom niepowtarzalny, wyrazisty i głęboki smak.
CIĘCIE
Do cięcia mięsa podchodzimy bardzo poważnie. Specjalna piła pozwala nam na precyzyjne cięcia steków z dużych, niestandardowych kawałków mięsa. Dzięki temu nasi goście mogą zamówić steki o dowolnej grubości.
GRILLOWANIE & STEKI
Jako pierwsi w Polsce do grillowania steków używamy specjalnego grilla/pieca opalanego węglem drzewnym oraz drzewem. Temperatura dochodząca do 500 st. C gwarantuje idealną karmelizację mięsa, a grillowanie na węglu drzewnym nadaje mięsu niepowtarzalny, pełny smak. W menu znajdziecie pełen przekrój steków, m.in. Rib Eye, New York, T-bone, Porterhouse, Flat Iron, Rump, Bavette, Chateaubriand i polędwice.
WINO & BAR
WINO
Znajdziecie u nas prawie 200 etykiet win białych, czerwonych, musujących i deserowych,
sprowadzanych nie tylko z dużych winnic, ale również od małych, mniej znanych producentów.
Współpracujemy tylko z najlepszymi importerami, często osobiście znamy winiarzy, których
wina polecamy. Nasza karta została doceniona przez przewodnik Michelin oraz wielokrotnie
przez prasę branżową.
WINO & BAR
BAR
Serwujemy tylko najlepsze alkohole - idealnie pasujące do steków szkockie single malt whisky,
amerykańskie burbony oraz koniaki. Mamy bogatą kartę klasycznych koktajli, m.in. Old
Fashioned, Manhattan czy Warsaw Martini, a także likiery z całego świata i bittersy.
REZERWACJE GRUPOWE
Menu dla rezerwacji grupowych:
Przedstawione menu mają charakter poglądowy:SET MENU LISTOPAD 2018 - 230 zł/os. MENU SYLWESTROWE - 270 zł/os.
Podane w ofercie ceny zawierają:
- • menu podane w formie set, dostępne według ustaleń,
- • serwis kelnerski i sommelierski,
- • druk menu w wersji polskiej i angielskiej.
Informacja o płatnościach:
Ostatecznym potwierdzeniem organizacji przyjęcia przez restaurację Butchery&Wine jest informacja pisemna (e-mail) oraz wpłata zaliczki w wysokości około 30% całkowitej kwoty wynikającej z wybranej propozycji.- DP Consulting
- ul. Żurawia 22
- 00-515 Warszawa
- bank: mBank
- rachunek: 86 1140 2004 0000 3202 5459 6557
Warunki rezerwacji:
- Jeżeli w dniu przyjęcia potwierdzona wcześniej liczba osób ulegnie zmianie na mniejszą, klient zostanie obciążony za uprzednio potwierdzoną liczbę uczestników
- Natomiast, gdy ilość osób na imprezie będzie większa niż ustalona, klient zostanie obciążony za każdą dodatkową osobę o kwotę wynikającą z ustalonej kalkulacji
