Polskie mięso kupujemy bezpośrednio od producentów oraz zaprzyjaźnionych ubojni. W dobrej wołowinie liczy się nie tylko rasa. Kontrolujemy sposób hodowli i odżywiania zwierząt, ich drogę do zakładu, ubój i wszystko to, co dzieje się z mięsem później. W jakich warunkach jest rozbierane, sezonowane i przygotowywane do wysyłki. Mięso zagraniczne sprowadzamy bezpośrednio od najlepszych producentów z Australii, USA, Irlandii, Urugwaju i Wielkiej Brytanii. Trzymamy się zasady, że dobre mięso to mięso które znamy.

Sezonujemy mięso "na sucho" przez minimum 28 dni. W trakcie tego procesu kontrolujemy temperaturę, wilgotność i przepływ powietrza. Sezonowanie nadaje naszym stekom niepowtarzalny, wyrazisty i głęboki smak.

Do cięcia mięsa podchodzimy bardzo poważnie. Specjalna piła pozwala nam na precyzyjne cięcia steków z dużych, niestandardowych kawałków mięsa. Dzięki temu nasi goście mogą zamówić steki o dowolnej grubości.

Jako pierwsi w Polsce do grillowania steków używamy specjalnego grilla/pieca opalanego węglem drzewnym oraz drzewem. Temperatura dochodząca do 500 st. C gwarantuje idealną karmelizację mięsa, a grillowanie na węglu drzewnym nadaje mięsu niepowtarzalny, pełny smak. W menu znajdziecie pełen przekrój steków, m.in. Rib Eye, New York, T­-bone, Porterhouse, Flat Iron, Rump, Bavette, Chateaubriand i polędwice.

Znajdziecie u nas prawie 200 etykiet win białych, czerwonych, musujących i deserowych, sprowadzanych nie tylko z dużych winnic, ale również od małych, mniej znanych producentów. Współpracujemy tylko z najlepszymi importerami, często osobiście znamy winiarzy, których wina polecamy. Nasza karta została doceniona przez przewodnik Michelin oraz wielokrotnie przez prasę branżową.

Serwujemy tylko najlepsze alkohole - idealnie pasujące do steków szkockie single malt whisky, amerykańskie burbony oraz koniaki. Mamy bogatą kartę klasycznych koktajli, m.in. Old Fashioned, Manhattan czy Warsaw Martini, a także likiery z całego świata i bittersy.